Касандрия расположена в сердце полуострова Кассандра в Халкидиках. Ранее известная как Валта, эта живописная деревушка очаровывает мощеными улочками, церквями XIX века и необычной ратушей. Район славится своим оживлённым фермерским рынком, работающим по выходным, где местные жители продают оливковое масло, мёд и другие местные продукты.
Магазины здесь предлагают популярные бренды, а уютные кафе и таверны создают идеальные условия для неспешного отдыха с традиционным греческим кофе, мезе или сытным обедом. Но Касандрия знаменита не только этим – здесь процветает виноделие, и винодельня Tzikas приглашает гостей окунуться в искусство традиционного греческого виноделия.
В паре километров к западу от Касандрии,в районе с уникальным микроклиматом, расположена винодельня Tzikas. Это семейное предприятие, занимающее 25 акров земли и насчитывающее 13 000 лоз. Здесь выращивают 13 сортов винограда, среди которых международные фавориты — Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Гренаш, Совиньон Блан и Шардоне, а также традиционные греческие сорта, такие как Ассиртико, Москато, Малагузья, Фокиано, Лимнио и недавно высаженный Мавродафни.
На протяжении четырёх поколений семья Цикас обрабатывает свои виноградники, используя органические и биодинамические методы, и производит высококачественные вина без консервантов.
Посетителей винодельни Tzikas приглашают на экскурсии, которые подробно рассказывают об устойчивых методах ведения сельского хозяйства и особенном климате региона. Виноградники Tzikas пользуются преимуществами прохладных бризов залива Термаикос и залива Торонеос, а также сочетания теплых солнечных дней и прохладных ночей, что создает идеальные условия для выращивания винограда с насыщенным вкусом.
После прогулки по виноградникам гости могут увидеть традиционные помещения винодельни, где происходит прессование винограда и ферментация с использованием природных дрожжей. Преданность принципам натурального виноделия проявляется в каждой бутылке вина. Особого внимания заслуживают вина Ассиртико, а также уникальное оранжевое вино, сделанное из Шардоне и Малагузьи, которое ферментируется вместе с кожицей винограда в течение 20 дней и выдерживается месяц в амфорах из Трапсано, Крит.
Экскурсия завершается дегустацией, где гости могут попробовать 5 или 10 вин на выбор за символическую плату (15 евро за пять образцов и 25 евро за десять). Это уникальная возможность насладиться трудом и мастерством семьи Цикас. Вина, стоимость которых варьируется от 15 до 45 евро за бутылку, можно приобрести, чтобы увезти с собой частичку Халкидиков.
Гостеприимная атмосфера семейной винодельни и её приверженность качеству делают её обязательным местом для посещения для тех, кто хочет открыть для себя Халкидики с новой стороны. Рекомендуется бронировать экскурсии заранее, так как они часто проводятся в индивидуальном формате, что позволяет гостям лично пообщаться с семьёй.